Au fil des sens

Maître artisan - Chocolatier - Glacier

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Pâtes-de-fruit-Au-fil-des-sens

« Tel un alchimiste dévoré par la passion du chocolat, j’ai recherché et assemblé les meilleures matières premières pour donner naissance à une palette de saveurs inédites. A partir de l’extraordinaire variété d’arômes des grands crus de cacao, et des parfums subtils des thés et des épices, j’ai composé une gamme qui, je le souhaite, vous transportera dans le monde sensuel, intense, magique et raffiné du chocolat !»

A propos de Au Fil Des Sens...

Telle est l’ambition de Réouven Shwartz, artisan chocolatier installé à Antony depuis 1998 : celle de proposer toujours de nouvelles saveurs en associant différents crus de cacao pour obtenir le mélange parfait.

Chimiste de formation, Réouven Shwartz apprend le chocolat dans les livres, seul, pour ainsi créer en 1998 dans la maison Familiale, sa première Chocolaterie.

En 2002, Au Fil Des Sens s’installe au 3 avenue de la Division Leclerc au centre de la ville d’Antony pour y proposer ses produits et sa spécialité : la Ganache. Si certains la travaille de façon classique, lui fait le choix de l’associer à des saveurs peu traditionnelles telles que le thé ou encore les épices.

Visible depuis le magasin, le Maître Chocolatier travaille le chocolat dans son atelier, son univers, dans lequel il sera ravi de vous inviter afin de vous faire découvrir ou redécouvrir Le Chocolat, le vrai. De son processus de fabrication à base de pâte de cacao, à sa finition au cornet.

Maison Familiale et authentique, c’est 4 passionnés qui tous les jours, œuvrent pour vous offrir le meilleur produit qui soit, de la première étape, imaginant un moulage ou un produit, à la fabrication.

Certifications

Attachée à fabriquer l’ensemble de nos produits à la main dans notre atelier, nommé Maitre Artisan Chocolatier Glacier sur dossier en 2014 par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat des Hauts de Seine, Au Fil Des Sens se distingue en 2016, 2017, 2018, 2019 et 2020 en obtenant la Charte Qualité.

En 2020, Au Fil Des Sens obtient le label « Artisan d’Exception », décerné par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat des Hauts de Seine ainsi que la Région Ile-De-France. Cette distinction honore en 2019, 62 Artisans, reconnus comme experts dans leur domaine.

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